Accueil Carré de Boeuf Boucherie Boeuf La sélection boeuf de Carré de bœuf Rungis en livraison frais gratuite Trier par Pertinence Nom, A à Z Nom, Z à A Filtrer par Bourguignon Côte et entrecôte de boeuf Pavés - Tournedos Picanha et Maminha de boeuf Angus Pot au feu Rumsteck Rôti de boeuf Steak, bavette et onglet de boeuf Steak haché ou tartare Viande à fondue Émincés de boeuf 0,00 € - 102,00 € AU BIO Origine Argentine Origine Australie Origine Espagne Origine France Origine Irlande Origine Japon Origine USA US Viande Bovine Française Viande de France À bouillir ou mijoter À griller ou poêler À rôtir 67 articles -10% -10% -10% -10% -10% -10% -10% -10% -10% -10% Affichage 1-48 de 67 articles Bœuf recettes tous nos conseils de cuisson du bœufPour bien cuisiner le bœuf, Carré de bœuf vous propose ses recettes de bœuf en ligne, dont le fameux bœuf saté, toutes réalisées à partir de produits Carré de bœuf. Choisissez votre recette, commandez vos ingrédients et recevez votre colis directement à domicile !Nous vous disons également tout sur comment bien cuire une côte de bœuf plancha, bœuf au four, barbecue... et tout sur l'entrecôte de bœuf, morceau, cuisson, accompagnements...Le bœuf bourguignon un plat de bœuf français traditionnelOutre la viande pour bœuf bourguignon, nous vous proposons notre recette traditionnelle du bœuf bourguignon au vin rouge. Avec du bœuf pour Bourguignon, vous pouvez également réaliser notre recette de bœuf carottes braisé, une recette de bœuf aux oignons en daube, la recette de la carbonade de bœuf flamande, ou enfin une délicieuse et toute simple recette de fondue Carré box bœuf, colis de viandes, box dégustation, pour un achat malinPour acheter votre viande de bœuf à prix malin, votre boucherie en ligne Carré de bœuf a composé pour vous des "Carré Box familiales" pour un achat malin, des "Carré Box Dégustation" pour un florilège de viandes nobles, et même des "Carré Box Régime protéiné" composées de viandes à apport calorique modéré. Retrouvez toutes nos Carré Box ici !Le service de livraison gratuite en colis réfrigéré exclusif Carré de bœufNotre service de livraison est gratuit dès 60€ d'achats tous rayons confondus. Notre colis réfrigéré exclusif et le choix de nos transporteurs vous garantit un total respect de la chaîne du froid. ChronoFresh vous livre en froid positif sur la Province entre 2 et 4° et IDS assure des livraisons express sur Paris et la grande morceaux de bœuf classiquesÀ partir d’une carcasse de bœuf, on obtient à peu près 30 pièces après découpe. Les morceaux dits "nobles" ou morceaux à griller, représentent environ 30% de la carcasse. Ils appartiennent à l’aloyau, la partie du bœuf située sur le côté et à l'arrière de la carcasse. On y trouve notamment les morceaux de bœuf les plus recherchés, comme le faux filet, la côte de bœuf, ou encore le et côte de bœufLa côte de bœuf est un morceau apprécié pour sa tendreté et son persillé qui contribue à sa saveur, ainsi que la présence de son os. L’entrecôte de bœuf est une côte de bœuf désossée, riche en gras qui contribue à sa saveur et sa et faux filet de bœufAu même titre que l'aiguillette, le rumsteck, le filet et le faux filet sont issus de l'aloyau de filet est situé le long de la colonne vertébrale du bœuf. Il est très tendre et vraiment très moelleux car peu sollicité par les mouvements de l’animal. Si c’est le morceau de bœuf le plus tendre du bœuf, il n’est pas pour autant le plus riche de faux filet est aussi communément appelé contre-filet car cette pièce se situe littéralement contre le filet de bœuf. Le faux filet de bœuf est plus persillé que le filet de bœuf et un peu moins tendre, bien qu’il reste et non rumsteakLe rumsteck est un morceau de bœuf très apprécié car il fait partie des morceaux maigres mais reste néanmoins riche en goût. Nous vous le proposons en pavé, en tournedos, en rôti de bœuf ou en viande à de bœufTendre et très juteux, il faut éviter de trop cuire l’onglet de bœuf pour qu’il reste bien tendre et plein d’arômes. Dégustez-le donc de préférence de bœufAvec ses longues fibres, il est préférable de la déguster maturée pour qu’elle soit tendre, ne vous précipitez donc pas pour la déguster. La bavette d’aloyau sera plus tendre que celle de de bœufLe steak de bœuf est généralement découpé dans le rumsteck, dans la bavette ou la tende de tranche issue de la cuisse interne du bœuf. La finesse du steak de bœuf le rend idéal si vous aimez la viande à point. Pour les petites pièces du boucher, la poire ou le merlan sont d’excellents classiques, découpés dans le haut de cuisse, elles sont tendres et riches de bœuf les différentes cuissons du bœufViande de bœuf à griller ou poêlerLes meilleures pièces à griller ou à rôtir sont les morceaux de bœuf les plus tendres. On y retrouve • La côte et l’entrecôte de bœuf• Le filet de bœuf, son tournedos et le faux filet• Le rumsteck en pavés ou tournedos• Le steak de bœuf• La bavette• L’onglet de de bœuf à rôtir• La côte et l’entrecôte de bœuf• Le filet de bœuf entier ou rôti de bœuf dans le filet• Le rôti de bœuf dans le rumsteck• Le rôti de bœuf dans la tende de de bœuf à mijoter, pot au feu, tajine bœuf, ragoût de bœufPour un résultat fondant, il vous faudra tout de même une très bonne vos plats de bœuf mijotés ou braisés, on optera pour des pièces appartenant de l’avant de la carcasse, qu’une longue cuisson va attendrir • L’épaule, le collier, le gîte jarret de bœuf, la macreuse ou encore le plat de un bon pot-au-feu, nous vous recommandons du gîte de bœuf, du jarret de bœuf Charolais et de la noix de joue de bœuf. En prime, deux recettes de pot-au-feu, la recette de pot au feu de bœuf traditionnelle et la recette de terrine de pot au feu de de bœuf à bouillirPour vos plats bouillis, nous vous recommandons les morceaux de viande de bœuf les plus tendres de l’avant de la carcasse • Le gîte jarret de bœuf, la macreuse, le jumeau, le flanchet ou encore le plat de côtes• La langue de cru en tartare de boeuf ou carpaccio de boeufAttention, si vous appréciez le bœuf cru en steak tartare, achetez bien de la viande de bœuf pour tartare qui est produite selon des règles sanitaires différentes de la viande de bœuf haché classique qu’il vaudra mieux consommer cuite sous forme de boulettes de boeuf par exemple. Consultez notre page détaillée sur le sujet du tartare de bœuf ici notre steak tartare et nos viandes hachées de boeuf Bio issus de l’agriculture le carpaccio de boeuf, vous pouvez le réaliser à partir de rond de gîte, de gîte à la noix, de tende de tranche ou de jumeau de de bœuf séchée ou viande de GrisonsOn aime aussi le boeuf séché sous forme de la fameuse et délicieuse viande des Grisons Suisse ou de la bresaola italienne.

Accompagnement pour la côte de boeuf Pour accompagner votre viande, quoi de mieux que de l'accompagner d'une purée de pomme de terre, de pommes de terre sautées, à l'eau ou bien d'une poêlé de légumes. Et sinon pour un repas bien complet une salade verte et un peu de gratin de pomme de terre... Et vous, quel est votre secret pour accompagner la côte de boeuf ? Ça fait le buzz !

Pourla côte de boeuf, je vous conseille plutôt de l’enduire de moutarde avant de l’enfourner ou de le poêler. Pour cela, il faut mettre la main à la pâte et bien enduire à

Le top des recettes en vidéo Bernicque Membre Super Génial Messages 477 Inscription 10 avr. 2006 [1556] Localisation Pays de Loire Re Que servir en entrée avant une langue de boeuf ? Bonsoir, Perso, avec une langue de boeuf sauce madère par exemple, j'accompagne de tagliatelles. Quant à l'entrée et au dessert, tu as un vaste choix sur le forum, il te faut déjà savoir si tu veux une entrée froide ou chaude, et pour les desserts, si tu veux avec fruits ou sans fruit.... pâtisserie ou glace..... MILORD Membre Hyper Génial Messages 686 Inscription 07 sept. 2005 [1156] Localisation Maine et Loire Re Que servir en entrée avant une langue de boeuf ? Messagepar MILORD » 03 avr. 2009 [0908] J'accompagne la langue avec des pommes de terre cuites à la vapeur et persillée. Annie "En doutant, nous venons à la recherche, et en cherchant nous percevons la vérité" ABELARD Annie Revenir vers Forum de cuisine générale » Autres discussions Dernier message par chipette 1 19 nov. 2005 [1235] Dernier message par isabeau 17 août 2006 [2037] Dernier message par vergeoise 07 nov. 2006 [2232] Dernier message par princesse 59 17 avr. 2011 [2037]

Pour faire le plein d'énergie, nous vous proposons cette recette de côte de bœuf simple et rapide à réaliser. Note des internautes 88 votes Une côte de boeuf grillée et cuite à la perfection, au grill ou au barbecue, et accompagnée d'échalotes confites et de légumes grillés. Intermédiaire Note des internautes 143 votes Le terroir du sud-ouest dans toute sa splendeur, avec une côte de boeuf rôtie au four avec du thym, de l'ail, du laurier et du beurre frais, accompagnée de cèpes relevés à l'ail et au persil. On s'y croirait déjà ! Intermédiaire Note des internautes 273 votes Une pièce de boeuf pour plusieurs personnes, rôtie avec une sauce au goût délicat made in USA. Accompagnez cette côte de légumes confits pommes de terre, carottes et asperges vertes. Intermédiaire Note des internautes 99 votes Une côte de boeuf rôtie au four avec du thym, de l'ail, du laurier et du beurre frais, accompagnée d'une véritable béarnaise. Intermédiaire Note des internautes 136 votes Une épaisse côte de boeuf accompagnée d'une poêlée de légumes verts et de pommes ratte rôties au beurre, sauce béarnaise. Difficile Note des internautes 13 votes Côte de boeuf colorée puis cuite à basse température dans un bouillon de poivres rares, accompagnée d'une sauce vierge à base d'oignon rouge, de ciboulette, de noix et de comté. Intermédiaire Note des internautes 18 votes Marinade à base de vin rouge cuit et de vinaigre pour parfumer une côte de boeuf avant sa cuisson au barbecue. Facile Note des internautes 237 votes Une belle côte de boeuf grillée à souhait grâce au micro-ondes Jet Chef, accompagnée de petites pommes de terre dorées et rôties au thym. Note des internautes 12 votes Une côte de boeuf badigeonnée d’une marinade à base d’huile d’olive, d’un mélange cajun et d’ail, puis cuite au four Whirlpool avec la fonction Crisp. Note des internautes 3 votes

nousy sommes aller 2 fois en 3 semaines , les quantités et la qualité sont impressionnantes , la cote de boeuf 1,2 kg avec 2 legumes et 2 os a moelle , avant en entrée ,un carpaccio , dessert offert , et a la fin au comptoir avec valerie et son mari ,digestif offert , resto sans avoir réservé , ils nous ont trouvé une place , trés gentils , commerçants et la qualité est

Viandes et poissons 14 Mai 2014 Rédigé par Ok Ce Bon! et publié depuis Overblog Pour faire venir le beau temps et la chaleur, nous avons décidé hier de faire un petit barbecue!!!! Une envie de viande rouge et du coup cette belle côte de boeuf s'imposait devant nous chez le petit conseil respectez bien les temps de repos, succès assuré. Ingrédients pour 4 personnes 1 belle côte de bœuf d'environ 1 kg le zeste d'un citron bio 1,5 cuillères à café de fleur de sel 1 botte de thym citron frais Poivre Réalisation Sortir la côte de bœuf du réfrigérateur environ 1 heure avant cuisson. Préchauffer le barbecue ou le grill. Laver et sécher le citron, prélever les zestes. Dans un mortier écraser grossièrement les zestes de citron et la fleur de sel. Effeuiller les branches de thym et hacher grossièrement les feuilles. Saupoudrer généreusement la côte de bœuf sur chaque face de sel citronné, en pressant bien de manière à bien imprégner la viande. Faire cuire 3 minutes sur chaque face à feu vif, laisser reposer 3 minutes. Etaler la côte dans les feuilles de thym haché, en appuyant de manière à bien imprégner la viande. Faire cuire à nouveau 3 minutes sur chaque face pour une cuisson saignante ou poursuivre la cuisson pour une cuisson à point. Saler légèrement, poivrer et servir de suite. Astuce Suivant l'épaisseur de la côte le temps de cuisson par face peut être rallongé. N'hésitez pas remplacer le thym par du persil et à ajouter un peu d'ail frais râpé. Je suis fan! Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous

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Lacuisson de la côte de boeuf peut se faire sur un barbecue, sur un grill ou dans un four. Conserver avant cuisson une partie de la préparation qui accompagnera la viande pendant la dégustation. Pratique ! Les produits associés sont disponibles sur notre site. Produits associés à la recette de cote de boeuf à l'ail et au persil. Côte de boeuf 1.3 kg - 1 pièce française Ingrédients kg côte de boeufpréparée 1 kg gros sel 2 cs herbes de provencethym et/ou romarin 20 g beurre 1 cs huile d'olive Introduction La côte de boeuf en croûte de sel est une recette simplissime pour un résultat vraiment savoureux. Comme la viande est saisie avant d’être en croûte de sel, une petite croûte se forme afin de caraméliser la viande en conservant toute la tendresse et le jus de la viande à l’intérieur. Cette réaction est indispensable pour donner un goût incomparable à la viande. La cuisson en croûte de sel permet de concentrer les saveurs tout en respectant le moelleux de la viande et sans ajouter de matière grasse supplémentaire. La combinaison de ces cuissons avec une viande de qualité, bien entendu, donne une dégustation hors pair de ce morceau de viande que nous adorons. Assez de discussion, en cuisine ! Le truc en + On peut ajouter des herbes sous et sur la viande avant de la recouvrir de sel pour plus de parfum. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur de la viande, n’hésitez pas à demander conseil à votre boucher pour ne pas avoir une viande trop cuite. Servir avec une salade verte pour plus de légèreté, une poêlée de légumes ou des pommes de terre. Je vous propose un gratin de pommes de terre à la moutarde, des pommes de terre à la suédoise ou encore des pommes de terre boulangères. Étapes Préchauffez le four à 240 °C. Saisir la côte de bœuf dans une grande poêle avec l'huile d'olive, le beurre, les herbes pendant 2 min sur chaque face. Retirer la côte de la poêle et assaisonner sur les 2 faces. Tapisser le fond d'un plat à rôtir d'une couche homogène de gros sel. Poser dessus la côte de bœuf, puis la recouvrir entièrement de gros sel. Enfourner et laisser cuire 30 min pour une cuisson saignante et 40 min pour une viande à point. Casser la croûte de sel, laisser reposer la viande 5 min sous une feuille de papier d'aluminium avant de la découper en tranches épaisses. Servir sans attendre. Nabila Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ; Avis de la recette Il n’y a encore aucun avis sur cette recette, écrivez nous pour nous donner votre avis Fermer Se connecter pour écrire un avis

Unemarinade doit toujours contenir au minimum les trois éléments suivants : 1. Liquide acide. ¼ de tasse de vinaigre de vin (ou tout autre vinaigre balsamique, etc.) ¼ de tasse de jus de tomates. 1 cuillère

55 min Intermédiaire Une côte de boeuf c’est tellement bon ! Marie Pop vous donne aujourd’hui ses astuces pour la réussir à tous les coups, tendre mais pas saignante, parfumée, savoureuse... Parfaite à coup sûr ! Retrouvez toutes mes recettes sur mon blog 1 côte de boeuf de 900 g de la fleur de sel du poivre du moulin Une grosse noisette de beurre 2 feuilles de laurier 3 branches de thym 4 gousse d’ail Un peu d’huile neutre type pépins de raisins 1 Commencez par sortir votre côte de boeuf du frigo un bonne 1/2h avant de la Cuisiner, cela va permettre à la viande d’être à température au moment de la Cuisson. 2 Préchauffez votre four à 90°C chaleur tournante. 3 Posez votre côte de boeuf sur une planche et poivrez la bien. Massez la viande 4 Pour bien faire adhérer le poivre. Ne la salez pas. On ne sale jamais une Pièce de boeuf crue... ça la fait saigner. 5 Dans une poêle, versez 1 belle cuillère à soupe d’huile neutre et faîtes chauffer votre poêle à feu vif. 6 Quand votre poêle est fumante, posez votre viande et faîtes colorer toutes les faces de la côte de boeuf ainsi que les côtés. Cela va prendre quelques petites minutes. 7 Votre viande a pris une jolie couleur caramel ? Parfait ! 8 Posez la dans un plat allant au four. Ajoutez le laurier, le thym, 2 gousses d’ail en chemise et 2 gousses d’ail écrasées. 9 Terminez en posant sur la viande votre très belle noisette de beurre. 10 Et hop, au four ! Pour une côte de boeuf de 900 g comptez 40 à 45 minutes de cuisson. En règle générale, comptez un petit quart d’heure de cuisson / 300 g de côte de boeuf. 11 Pour les perfectionnistes, vous pouvez aussi cuire avec votre thermosonde piquée à coeur. Votre viande sera parfaite à 55°C à coeur. 12 Votre viande est cuite. Sortez la du four et coupez la délicatement. Salez avec la fleur de sel. Reposez la dans le plat de cuisson et remettez la au four juste 2 ou3 minutes pour la réchauffer. Astuces Pour cette recette de Côte de boeuf hyper savoureuse, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viande Rouge, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page FEXFO.

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que faire en entrée avant une côte de boeuf